老板电器何亚东:聚焦中式烹饪,创造人类对厨房生活的一切美好向往

对于“民以食为天”的中国人来说,厨房承载着几代中国人生活方式的变迁。如今的厨房,不再只是单纯的烹饪空间,而是开始成为家庭的中心舞台。在此背景下,如何满足新的厨房生活需求成为了家居企业共同思考的课题。

老板电器何亚东:聚焦中式烹饪,创造人类对厨房生活的一切美好向往

11月20日,“美好厨房美好家”—中国新厨房消费趋势发布会在深圳圆满举行。会上,《中国新厨房消费趋势》发布,老板电器通过大数据趋势报告,解读厨电行业消费趋势,并带来“美好厨房美好家”整体解决方案,引领中式烹饪变革,开启中国厨房新时代。

活动现场,腾讯家居有幸采访到老板电器副总裁何亚东,邀请他分享老板电器在“中国新厨房”趋势下的最新成果,以及对厨电行业的形势判断与看法,为助推行业高效高质地发展建言献策。

老板电器何亚东:聚焦中式烹饪,创造人类对厨房生活的一切美好向往

——以下内容为采访实录——

【腾讯家居】老板电器成立41年,见证了改革开放40余年的变化与辉煌,包括您本人与老板电器风雨同行20年,这几十年,您感受到的中国人的厨房生活变化是什么样的呢?未来的厨房生活应该是怎么样的呢?

【何亚东】改革开放以来,中国人的厨房生活发生了翻天覆地的变化,厨房在商品住宅中有了独立的空间,形成了包括烹饪、洗涤、切配、储存等几大基本功能的布局,并且普遍拥有了吸油烟机和灶具两大基本厨电配置。厨房烹饪环境也随之改善,从烟熏火燎走向干净整洁。与此同时,中国人的饮食结构,也从吃得饱到吃得好,再向吃得健康美味发展。

当前,随着中国人生活水平的提高和消费的升级,以吸油烟机、灶具为主的“中国旧厨房1.0时代”,已无法满足现代烹饪过程中用户的需求。比如烹饪前的洗菜、备菜,烹饪中的火候、用水,烹饪后洗碗、灭菌,旧厨房都无法一一满足。所以我们正在推动中国厨房由1.0时代升级为至少包括吸油烟机、灶具、蒸烤一体机、洗碗机的复合功能4.0时代,解决烹饪前中后的各种麻烦。

未来的厨房生活,在硬件上将是高度集成化、一体化的,多功能的复合型电器和区域性集成将是主流,从设计、电器、橱柜、水电线路等全方位实现集成化。在软件上,未来厨房将高度智能化,每个厨房电器高度智能,厨电之间智能互联,厨房与其他的智能家居在数据上互联互通。在厨房迈向高度智能化的同时,我们也一直强调,烹饪的创造是需要付出的,需要有参与感的,智能化的目的并不是替代动手烹饪,剥夺烹饪能力,而是通过科技优化烹饪过程中繁复的环节。因此我们并不主张把烹饪完全自动化,而是要把烹饪本身的乐趣留给用户,把一些麻烦的环节,例如洗碗、火候和时间的控制等等,交给智能科技去解决。老板电器作为引领厨房烹饪生活变革的创新工程师,核心价值就在于以科技激发烹饪创造力,让烹饪生活变得更加便捷、健康、有趣。

老板电器何亚东:聚焦中式烹饪,创造人类对厨房生活的一切美好向往

【腾讯家居】在高端家居市场上,国外品牌一直备受青睐,国产品牌在高端市场面临严峻的考验。而老板电器自始至终定位的是高端市场,并取得了亮眼的成绩,其背后的秘诀是什么呢?

【何亚东】支撑老板电器高端品牌定位和价值的,就是老板电器坚实的研发实力、极致的产品力和领先的厨房整体解决方案。老板电器始终聚焦中式烹饪,比国外品牌更懂中式烹饪、更了解中国厨房的需求和痛点。中式烹饪繁复多样,多达72种的烹饪技法,每一种都可能出现极端状况,每一种都是对厨电产品的极致考验。因此,老板电器把产品创新的逻辑,定义为用更懂中式烹饪的灵魂,始终以创新技术为核心驱动力,提出“更强性能、更优空间、更多功能”三大硬件标准,以远超行业水平的性能,打造极致产品力,创造性地解决中式烹饪的负担。

另外从行业角度来看,在家电行业里面,厨电是高端化发展得比较好的一个细分行业,在行业龙头的引领下,厨电行业不打价格战,而是更多地聚焦产品和服务,一步步累积起来了高端价值。在厨电领域,民族品牌牢牢占据着高端市场的核心位置。

老板电器何亚东:聚焦中式烹饪,创造人类对厨房生活的一切美好向往

【腾讯家居】你觉得此次疫情对家居行业尤其是对厨电行业带来了什么影响?消费需求发生了哪些方面变化?后疫时代,您认为老板电器有什么新的发展机会?

【何亚东】今年疫情对厨电行业确实造成了一定的影响,尤其是第一季度。不过,厨电产品的消费规律是刚性需求,家庭装修、换新等需求并不会因疫情的影响而消失,只是暂时延后。事情证明也是如此,今年二季度起,随着疫情得到有效控制,行业开始回暖,需求快速释放,销量明显反弹。

第二是疫情促使消费者更多地在家做饭,重新认识到家庭的价值、做饭的乐趣,回归家庭回归厨房,这是过去厨电企业每天都想让消费者做的事情。消费者长时间与厨房电器接触,关注到了很多过去被忽略的细节,比如油烟机吸力不够大、灶具火力不够旺不够稳定,对厨电痛点、旧厨房痛点的感触更深刻,由此产生对油烟机、灶具等的换新需求。

需求变化方面,疫情使消费者更关注健康和厨房空间的利用率,助推健康绿色的、嵌入式的、套系化的厨电进一步发展,例如洗碗机、消毒柜、蒸箱等品类。本土化、智能化、精品化的,能长期解决中式烹饪痛点的,带来健康、便捷、有趣厨房生活的,更适合中国厨房的厨电更受欢迎。

从长期来看,疫情并没有改变厨电行业发展的大趋势,例如中国厨房消费的持续升级,房地产精装修时期和存量时代的到来,5G及智能家居的发展等等,这些因素是没有改变的。老板电器作为行业内发展时间最久的企业,是有长期战略定力的,我们在后疫情时代还是会聚焦厨房,聚焦中式烹饪,以科技创新为核心驱动力,不断提升产品硬件、软件及服务水平,推出更好的套系化、集成化整体解决方案,不断提升高端品牌价值。

从变化的方面来说,与后疫情时代同步的是双循环的新发展格局,企业要努力提升自身的供给能力,过去是满足需求,未来更多的机会要靠主动挖掘需求,要思考怎样在厨房这一块小小的天地里创造更多的价值,怎样和你的用户,和各行业的合作伙伴形成长期共生共荣的关系。

老板电器何亚东:聚焦中式烹饪,创造人类对厨房生活的一切美好向往

【腾讯家居】随着5G和大数据等新基建概念的愈发火爆,智能家居也被认为是家居行业的下一个风口,包括我们也知道,老板电器很早就开始布局智能厨房生态。可以跟我们分享一下,目前老板电器在智能厨电布局取得的成果吗?

【何亚东】老板电器是国内厨电行业中最早研究烹饪智能化的企业之一。在大家还在讨论什么是烹饪智能化的时候,2014年老板电器已推出全球领先的智能烹饪系统ROKI,从厨房电器硬件生产转变为软硬件结合,构建智能烹饪生态圈,实现智能联动,开启厨电智能新时代。通过ROKI,用户可以在厨电上选择菜谱、获取烹饪方法,而基于用户的选择,灶具的火候、油烟机的吸力大小、烤蒸箱的烹饪时间等皆可自动调节,无需用户再操作。此后,随着ROKI系统的升级,老板电器的厨电“智商”也越来越高,比如打开灶具,吸油烟机就会根据空气中油烟的大小,自动开启机器并调节风量。

今年,老板电器着手开始建设一个全球最大的中式烹饪曲线数据库,通过温度和时间,去研究中式烹饪如何通过标准化和数据化,让它更容易被掌控。我们发现每道菜都有一条独一无二的曲线,通过传感器实时探温,解构每一刻的烹饪温度变化,通过AI精算可以精准还原每道菜的关键步骤。目前,中式烹饪数据成果已开始应用到吸油烟机、智能灶、无人锅、蒸烤一体机、洗碗机等产品中。在吸油烟机上,我们实现了基于烹饪曲线的探测和油烟预判能力,创造性地研发出可预判油烟产生的“1秒控烟”技术;在蒸烤一体机上,我们实现了曲线的组合应用,实现了对于食物蒸烤组合同步,烤更多汁,蒸更透;在洗碗机上,我们实现了根据烹饪后餐具浊度情况的自动清洗曲线。

9月份,华为开发者大会发布了鸿蒙OS的计划,老板电器成为行业首批加入计划的成员,实现与鸿蒙系统的对接,同时还将进一步与鸿蒙体系中的其他智能家居产品、个护健康产品实现在技术、数据上的互联互通,开启更多智慧想象空间。

老板电器何亚东:聚焦中式烹饪,创造人类对厨房生活的一切美好向往

【腾讯家居】2020年即将结束,回顾2020年老板电器取得了哪些成绩呢?接下来的品牌发展方向将会是怎么样的呢?

【何亚东】今年第二季度,我们的业绩率先在行业内实现强势反弹;第三季度实现净利润大幅增加,以销量5.11亿元的成绩领跑行业,成为厨电企业突围的典范。其中老板蒸烤一体机在今年前三季度市场成绩尤为突出,在8000元以上价格段的高端机型中销量位居第一。

在精装修厨电工程市场,我们取得了超过35%的市场份额,常年稳居行业第一,并与超86%的百强地产商达成合作。同时,我们也与超60%的头部家装定制类客户达成战略合作,市场份额也是位居行业第一。

今年我们隆重推出以“烟、灶、蒸、洗”为代表的“中国新厨房,老板4件套”,如三面灵拢侧吸4件套、机皇4件套、小资4件套,创新解决中国家庭烹饪前、烹饪中、烹饪后的各种麻烦,市场销售情况很不错,说明消费者对于真正高品质的套系化产品是非常认可的。新品方面,今年重磅发布的老板三面灵拢大吸力油烟机5915S、老板双腔大吸力油烟机8235S、紫焰强火2代燃气灶9B515、蒸烤炸一体机CQ926,强力洗洗碗机WB755等多个年度新品,在产品设计和技术上都有较大的创新突破。

作为中国高端厨电品牌领导者,我们认为中国厨房不需要舶来品,而是需要基于中国人的使用习惯和特点,重塑更适合中国人的厨房。因此未来我们将继续聚焦中式烹饪,以“更强性能、更优空间、更多功能”为标准,推动以中式烹饪曲线为核心的烹饪现代化,引领和推动厨电产品“本土化”、“复合化”、“精品化”、“智能化”趋势,致力于成为最懂中式烹饪的中国高端厨电第一品牌,并继续大力拓展海外市场,创造人类对厨房生活的一切美好向往。

结语:厨房承载着人们对美好生活的向往。老板电器以科技为核心驱动力,重塑更适合中国人的厨房,这不仅是其作为行业领军者对市场商机的把握,更是其作为民族品牌为国民美好生活建设所承担起的社会责任。

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